local

Croatian snack, Part two.

Croatian snack, Part two. • photography by baraperglova.com

Last time I wrote about snacks from local products - bread with skuta and honey. This time it is skuta again, but now in salty version. With Paški sir, famous cheese from Pag Island. This cheese is special in taste, because the sheep they produce the milk from which is this cheese made, eat a grass which is growing out of the cracks between the rocks on Pag Island and this grass is a bit salty itself because of sea and local weather there. That's how it describe our host. It's true, that this cheese has quite strong taste, very salty and very ovine, but in combination with neutrally skuta and Pula's olive oil it is perfect! :)

//

Posledně jsem psala o tom jaká jídla z místních surovin tady v Chorvatsku můžete ochutnat a minule byla řeč o chlebu se skutou a medem. Tentokrát je to znovu skuta, ale ve slané verzi, se slavým sýrem z ostrova Pag - Paški sir. Tenhle sýr je speciální hlavně svojí chutí, protože ovce, které produkují mléko, že kterého je sýr vyroben, jedí trávu, která vyrůstá z prasklin skalisek ostrova Pag a sama o sobě je díky okolnímu moři a počasí trochu slaná. Tak nám to tedy popisoval náš hostitel. Je pravda, že tenhle sýr má trochu silnou chuť, dost slanou a dost ovčí, ale v kombinaci s neutrální chutí skuty a s Pulským domácím olivovým olejem to bylo perfektní! :)

Croatian snack, Part two. • photography by baraperglova.com

Photos by me

Croatian snack, Part one.

Croatian snack, Part one. • photography by baraperglova.com

One of the things I love about traveling is having local specialties and food at all. For example in the garden where we live now is olive trees plantation, we have lemon tree at entrance, which yield for almost whole year and not that far is mandarine tree and pomegranate tree. But I will not write just about fruits today.

Yesterday we bought on local farmer's market in Pula another, mostly milk products and immediately I got an idea write about that what snacks could here satisfied many sweet tooth. Today in sweet version. I like having fresh bread with skuta and honey. Skuta is a product which is made while producing sheep cheese and specifically is great because it's taste is neutral (bit like mozzarella) so you can prepare it in many versions, sweet, salty or spicy, just like you want. It's consistency is like hard cottage cheese and you can also eat it just like that, it has kind of sweet cream taste.

Honey is of course local Istrian, bread is from local bakery, I drank local milk and my only one misconduct are Golden Delicious apples which are not from local market, but still they are good :)

//

Jedna z věcí, které na cestování miluju je možnost ochutnávání místních jídel, specialit a surovin vůbec. Třeba na zahradě, kde teď bydlíme je olivovníkový sad, před vchodem máme citronovník, který plodí víceméně celoročně a o kousek dál je mandarinkovník (omlouvám se znalcům a všem mandarinologům, jestli se ten keř nazývá jinak) a o kousek dál je jabloň s granátovými jablky. Ale o ovoci dnes koncekonců řeč nebude. 

Včera jsme na místním farmářském trhu v Pule koupili jiné, hlavně mléčné speciality a to mě okamžitě vybídlo k tomu napsat o tom, jaké svačinky tady mohou uspokojit nejeden mlsný jazyk. Dnes to bude ve sladkém duchu. Oblíbila jsem si čerstvý chleba se skutou a s medem. Skuta je produkt, který vzniká při výrobě ovčího sýra a konkrétně tahle je výborná v tom, že není chutově výrazná (asi tak nějak jako mozzarella) takže se dá upravovat na všemožné způsoby. Konzistencí je zhruba stejná jako tvrdý tvaroh a dá se klidně jíst i jenom tak, má trochu nasládlou smetanovou příchuť. 

Med je samozřejmě jak jinak než místní istrijský, ačkoli příště se při výběru pokusím sáhnout po jiném než květovém, ten mi zas až tak nejede. Chleba je z místní pekárny, zapíjela jsem mlékem od farmáře a můj jediný prohřešek jsou snad jen ty Golden Delicious, které jako jediné z místního trhu nejsou :)

Croatian snack, Part one. • photography by baraperglova.com